Nhận xét nào sau đây không đúng ?Chất béo là este của glixerol và các axit béo.Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C = C ở gốc axit không no của
chất béo bị oxi hóa chậm bới oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy
thành các sản phẩm có mùi khó chịu.Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nướcHidro hóa hoàn toàn triolein hoặc trilinolein đều thu được tristearin.
Gửi 5 năm trước