Bài 2. Lipit - Bài 1 trang 11 sách giáo khoa Hoá 12

Question

Bài 2 Lipit - Bài 1 trang 11...

0

Gửi 6 năm trước

Mới nhất Cũ nhất Phiếu bầu

Exam24h Support · Accepted Answer · 2018-11-29T17:10:56.000Z

Hướng dẫn giải

- Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol

- So sánh dầu mỡ và mỡ động vật:

	Dầu ăn	Mỡ động vật
Cấu tạo	Gốc axit béo không no	Gốc axit béo no
Tính chất vật lý	\(t_{nc}\) thấp hơn lỏng ở nhiệt độ phòng	\(t_{nc}\) cao hơn rắn ở nhiệt độ phòng
Ví dụ	Dầu lạc, vừng, ô-liu,...	Mỡ bò,lợn,gà,...